Interview mit Matthias Schulz

Seit vier Generationen gibt es die „Süßmost-, Weinkelterei und Edeldestille“ im Diesdorfer Familienbetrieb. Matthias Schulz teilt sich die Geschäftsführung mit seinem Vater Stefan Schulz. „Ich bin ein Technologie-Mensch. Mehr noch als über die Schorle, die am Ende rauskommt, freue ich mich, wenn sich die Maschinen drehen und alles funktioniert“, sagt der Diplom-Ingenieur. Er schätzt an seiner Arbeit vor allem die Produktentwicklung und das Ausprobieren. „Trotz ähnlicher Prozesse haben wir eine große Vielseitigkeit und immer wieder neue Artikel.“
Die Mosterei bekommt auch Aufträge von anderen Firmen, die Obst verarbeiten oder Getränke produzieren lassen wollen. „Da geht’s auch mal um exotische Waren. Gerade haben wir zum Beispiel Datteln bekommen. Oder kürzlich wollte ein Start-Up bei uns Weinschorle produzieren lassen. Dann probieren wir aus und entwickeln neue Herstellungsverfahren. Das ist schon spannend.“ Angefangen hat alles 1935, als Matthias’ Urgroßeltern einen kleinen Laden und eine Eisdiele betreiben. Damals kauften sie nebenbei Obst an, das gepresst und zu Wein vergoren wurde, damals „nur mit Küchentechnik“. Über die Jahre entstand daraus eine kleine Mosterei. Die überdauerte den Krieg und durfte sogar in der DDR als Privatbetrieb weiterlaufen.
Zu DDR-Zeiten waren die Altmärker froh, dass es die Mosterei gab. Die 90er Jahre nach der Wende allerdings waren für Familie Schulz eine schwierige Phase. Nun gab es viele neue aufregende Getränke zu probieren, klassischer Fruchtsaft war nicht mehr angesagt. Dafür kamen Kunden aus Niedersachsen, die in der Altmark Obst pressen lassen konnten und begeistert waren, dass das „noch richtig handwerklich gemacht wird“. Schulzes verkaufen ihre Getränke in dieser Zeit viel auf Wochenmärkten und ganz langsam wächst der Familienbetrieb.