Frühlingsgenuss & Feste

Saisonstart für Kulinarik, Regionalität und Tradition

Wenn in der Altmark der Frühling Einzug hält, beginnt eine der schönsten Zeiten für Genießer und Entdecker: Die Region erwacht farbenfroh, die ersten Märkte eröffnen und zahlreiche kulinarische Höhepunkte locken Einheimische wie Gäste nach draußen. Zwischen blühenden Feldern, Streuobstwiesen und idyllischen Dörfern wird die Lust am Frischen, Regionalen und Geselligen ganz großgeschrieben.
 

Spargelzeit und Bauernmärkte – Frische direkt vom Feld

Der Frühling in der Altmark ist untrennbar mit der Spargelernte verbunden. Besonders in und um Osterburg, das sich stolz Spargelstadt nennt, dreht sich im Mai und Juni alles um das „königliche Gemüse“. Das traditionelle Spargelfest in Osterburg eröffnet die Saison mit Märkten, Musik, regionalen Köstlichkeiten, Vorführungen und der Wahl der Spargelkönigin – ein echtes Erlebnis für die ganze Familie. Viele Höfe und Marktstände bieten frischen Spargel, oft kombiniert mit Frühlingskartoffeln, hausgemachter Sauce und anderen Spezialitäten.

Parallel dazu beginnen die Altmärkischen Bauernwochen, die von Mai bis Oktober zahlreiche Veranstaltungen, Bauernmärkte, Hof- und Landfeste in die Orte der Altmark bringen. Auf dem Steinfelder Bauernmarkt und anderen regionalen Märkten können Sie frischen Apfelsaft, hausgemachte Marmeladen, Käse, Wildwurst, Backwaren, Honig, Säfte sowie kleine Handwerksprodukte direkt vom Erzeuger einkaufen – selten ist Regionalität so unmittelbar erlebbar.
 

Süßes, Herzhaftes & Flüssiges Gold

Das „feste Gold“ der Altmark ist ohne Frage der Salzwedeler Baumkuchen – eine Spezialität, die Handwerk und Genuss vereint. In ausgewählten Cafés und Backstuben kann man im Frühling nicht nur frisch gebackene Rolle kosten, sondern auch dem Backprozess zuschauen. Für viele gehört der Besuch beim Baumkuchenbäcker fest zum Frühlingserlebnis dazu.

Nicht minder verlockend ist das „flüssige Gold“: Der erste Apfelsaft des Jahres und weitere Direktsäfte werden rund um Diesdorf produziert. Zahlreiche Mostereien öffnen ihre Türen, manche bieten sogar Probiertage an. Unvergesslich bleibt der Geschmack sonnengereifter Äpfel, die als Saft, Schorle oder Cider angeboten werden.

Fisch, Feste & frühlingshafte Spezialitäten

Am Arendsee und in anderen Gewässern wird im Frühling die Maräne gefangen – eine echte Delikatesse, die zum Beispiel als Räucherfisch auf Frühlingsfesten oder bei Fischwochen in regionalen Restaurants angeboten wird. Ergänzend verführen Frühlingsklassiker wie Altmärkische Hochzeitssuppe, Seehäuser Römerbraten oder Originelles wie Tangermünder Kuhschwanzbier.

Viele Gasthäuser und Landküchen richten passend zum Saisonbeginn „Frühlingswochen“ aus: mit leichten, frischen Gerichten, Kräuterküche und Menüs voller regionaler Zutaten und kreativer Ideen. Einige Feste, wie das Nysfest in Salzwedel oder das Schlossfest in Kunrau, bieten ebenfalls regionale Schmankerl und kulturelle Höhepunkte.

Frühlingsfreude auf Märkten und Festen

Was alle frühlingshaften Märkte und Feste in der Altmark verbindet, ist die Freude am gemeinsamen Erleben: Blühende Blumen, bunte Marktstände, regionale Spezialitäten und ein herzliches Willkommen sorgen für echte Altmark-Atmosphäre. Familien können beim Frühlingsbummel die Bauernhoftiere streicheln, Kinder bekommen beim Hoffest oder Kuchenbasar leuchtende Augen, und auf abwechslungsreichen Bühnen sorgen Musik und Unterhaltung für genussvolle Stunden.

Frühling in der Altmark bedeutet: Frisch genießen, gemeinschaftlich feiern und sich von der erwachenden Region inspirieren lassen. Wer offen für neue Geschmackserlebnisse ist und regionale Lebensfreude sucht, kommt an den Festen und Spezialitäten der Altmark garantiert nicht vorbei.